Az év utolsó rendezvényén különleges vendéggel és inspiráló gasztronómiai tematikával várjuk az érdeklődőket. Meghívottunk, Trucza Adorján, a Taste of Transylvania megálmodója, mesél a fesztivál létrejöttéről, küldetéséről és arról, hogyan igyekszik az erdélyi gasztronómiát újra a nemzetközi figyelem középpontjába helyezni.
A Taste of Transylvania Erdély első nagykiterjedésű gasztrófesztiválja, amely néhány elszánt szakács, vendéglátós és helyi termelő közös álmából született. A kezdeményezés célja, hogy új fejezetet nyisson az erdélyi kulináris kultúrában, újrafelfedezze a régió ízeit, technikáit és hagyományait, miközben megmenti az eltűnőben lévő örökséget.
Az estet pezsgőválogatás kíséri, ahol Bóné Tibor és Ilyés Sándor vezetésével kalandozunk a buborékok világában.
Program
I. Szakmai előadás:
Meghívott: Trucza Adorján – Taste of Transylvania, alapító, főszervező
Előadás címe: Gasztronómiai identitás Erdélyben
Összefoglaló:
Hogyan formálódik egy régió gasztronómiai identitása, és miként lehet összekapcsolni tradíciót, innovációt és közösséget? Trucza Adorján előadása feltárja, milyen történetek, ízek és kulturális értékek határozzák meg Erdély konyháját, és hogyan válhat mindez egyszerre modernné és időtlenné. Szó lesz a helyi alapanyagokról, a közösségi összefogás erejéről, a gasztronómiai örökség megőrzésének kihívásairól, valamint arról, milyen szerepe lehet egy fesztiválnak – és a mögötte álló csapatnak – a régió önképének formálásában.
II. Pezsgőkostoló:
Az estet pezsgőválogatás kíséri, ahol Bóné Tibor és Ilyés Sándor vezetésével kalandozunk a buborékok világában.
